Re: Obvara
Verfasst: Samstag 2. April 2016, 23:18
Die Aufbewahrung von Obst und Gemüse halte ich bei den meisten der genannten Techniken für unbedenklich. Kritisch wird es immer dann, wenn Flüssigkeiten ins Spiel kommen. Da kann dann viel leichter was mobilisiert, gelöst oder ausgewaschen werden. Am kritischsten sind da natürlich immer Säuren (z.B. Fruchtsaft, Salatsauce) Fette (z.B. Milchprodukte, Öle) und Alkohol.